Étape5 : on hydrate avec de l’huile d’amande douce. Maintenant que la corne est retirée, la peau est stimulée et le processus de reconstruction Leparking de la gare fait peau neuve 14 • REGARD(S) Réouverture de l’Espace Pluriel 16 • TENDANCE(S) C’est le printemps, tous aux parcs ! 19 • EN FACE(S) Avignon Terre de Jeux avec Cécile Helle 20 • PLAN LARGE La rue Cabassole en place 22 • 360° Plan local de relance « le Rebond » 26 • LUMIÈRE(S) Un nouveau tour des faubourgs 28 • 3recettes beauté à faire soi-même. 1/ Masque pour la peau sèche. Mélangez d’abord 4 cuillères à soupe d’huile avec une banane et Plongezles amandes décortiquées dans l’eau bouillante ­pendant 1 min, égouttez-les puis mondez-les (retirez la peau). Passez-les au mixeur avec le lait. Faites macérer la pâte obtenue Trèsfacile de faire son lait d'amande , je viens de le faire pour la 1 ère fois . Moi je mets 125 g d'amande ( il faut les faire tremper 10 minimum dans de l'eau jeter l'eau de trempage , rincé les amandes ) je les mets dans mon thermomix avec 875 g d'eau et la valeur de 4 c à café de miel et je mixe 1 minute à 10 et je les passe dans un sac en tissu . Vay Tiền Nhanh Ggads. Parmi les fruits secs que l’on préfère se trouvent les amandes. Ces oléagineux de la même famille que les noix ou les noisettes s’incorporent à souhait dans bon nombre de nos recettes salées et sucrées. En poudre, entières ou effilées, sous forme de boisson végétale, d’arôme naturel ou de liqueur parfumée, …, oui, les amandes subliment à merveille plusieurs de nos plats et nos desserts. Découvrez toutes nos recettes aux fruits secs, et mettez-en plein la vue à votre tablée ! Souvent perçues comme étant un aliment trop calorique et énergétique, les amandes ont tendance à être boudées dans le cadre de tout régime amincissant... à commencer par vous et votre diète. Il est vrai que les amandes sont riches en lipides et contiennent ainsi environ 634 calories pour 100 g, mais elles sont avant tout extrêmement rassasiantes et nutritionnelles, bourrées d'acides gras polyinsaturés, les fameuses bonnes graisses pour l’organisme, et possèdent de multiples bienfaits. Pour n’en citer que quelques-uns, elles réduisent les risques de maladies cardiovasculaires, luttent contre le mauvais cholestérol, préviennent la santé des os, régulent le transit intestinal et réduisent la sensation de faim et diminuent ainsi la prise alimentaire du repas suivant, par exemple. C’est pourquoi Fourchette & Bikini a décidé de mettre les amandes à l’honneur dans ce diaporama de recettes cette semaine. Quinze recettes salées et sucrées à base d’amandes, mais toutes allégées en calories, y sont à découvrir… Des traditionnels biscotti aux fruits secs à la plus originale salade de riz au brocolis et aux amandes, en passant par les petites crèmes chocolatées au lait d’amande, les pavés de saumon en croûte d’amandes effilées à l’aneth, le tiramisu aux spéculoos et aux amandes, le crumble aux pommes et aux amandes en poudre, le risotto aux endives et aux amandes, les muffins aux amandes et au citron, la brioche légère au yaourt et aux amandes, le smoothie aux carottes, aux pommes et aux amandes, ou encore le curry de poulet au lait de coco et aux amandes effilées, …, il est grand temps que vous arrêtiez de refuser de les croquer, non ? Avec cette sélection de 15 plats et desserts allégés aux amandes, faites le plein d’idées pour intégrer dorénavant ou plus souvent ces fruits secs dans vos recettes. Bien que vous fassiez attention à votre ligne, vous profiterez de toutes les vertus des amandes sans qu’elles mettent à mal votre silhouette. Trop chouette, non ? Alors, c'est parti !Test Quel régime est fait pour moi ? Les amandes émondées sont des amandes dont on a retiré la peau brune. Apprenez à le faire vous-même, c’est plus économique. Et en plus, c’est tellement simple! Faire de la poudre d’amande blanche est la principale raison pour laquelle j’ai commencé à émonder moi même mes amandes. La poudre d’amande maison coûte une fraction du prix de celle du commerce. Et comme je l’achetais régulièrement, je me suis dit que ça me ferait économiser beaucoup d’argent à la longue si je la préparais moi-même! C’est facile à faire, alors? Il y en a qui aiment manger les amandes sans peau. Là aussi c’est plus économique. Parce que, généralement, les amandes émondées sont plus chères que les amandes avec la peau. Voici des amandes que je viens d’émonder, elles sont encore humides Les amandes émondées ne servent pas uniquement à faire de la farine d’amande ou à manger comme snack. Vous pouvez les utiliser dans de nombreuses recettes à commencer par le fameux tajine lehlou maghrébin un délicieux tajine de viande sucré salé, aux fruits secs et d’amandes. Il y a aussi les sautés de viande et légumes à l’asiatique les stir-fry, des plats rapides qu’on prépare dans un wok ou sauteuse, le lait d’amande et le beurre d’amandes blanc c’est à dire à base d’amandes blanches. Dans les compotes, confitures entières ou concassées, … Et n’oubliez pas les salades composées dans lesquelles vous pouvez ajouter vos amandes comme topping. Pour monder vos amandes, suivez ces deux étapes 1. Blanchir les amandes dans l’eau bouillante, maximum 5 minutes. Une étape indispensable pour retirer facilement la peau des amandes. 2. Décortiquez les amandes pressez avec les doigts, la peau va se retirer facilement. C’est l’étape la plus longue, surtout si vous avez une grande quantité d’amandes faites-le pendant que vous regardez la télé ! 🙂 . Les amandes absorbent de l’eau quand vous les faites est conseillé de les sécher si vous voulez les utiliser pour faire une poudre d’amande la plus fine possible. Ou si vous voulez les conserver plus longtemps avant qu’elles ne rancissent. Remarque la recette détaillée en version imprimable est donnée à la fin de ce billet. Comment conserver les amandes émondées ? Pour conserver les amandes émondées longtemps, sans qu’elles risquent de devenir rances, la solution est le congélateur. Mettez-les dans un ou plusieurs sacs de congélation. Videz bien l’air pour éviter le risque de brûlures de congélation et vous les garderez ainsi jusqu’à un an. Pour les décongeler, il suffit de les laisser à l’air libre pendant environ 1 heure. Comme je l’ai dit, les amandes blanchies absorbent de l’eau pendant qu’elles sont trempées. Les amandes humides se conservent mal. Pour les conserver plus longtemps, il faut les sécher. Dans la recette détaillée ci-dessous, je vous donne quelques méthodes pour sécher les amandes que vous venez d’émonder. Après les avoir bien séchées et mises dans un bocal ou un sac type ziploc hermétique, vous pouvez les conserver jusqu’à 1 mois à température ambiante, dans votre garde manger. Et jusqu’à 6 mois au réfrigérateur. Remarque la recette détaillée en version imprimable est donnée ci-dessous. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Comment monder des amandes ? Amandes entières avec la peau brune Blanchir les amandes Pour pouvoir retirer facilement la peau des amandes, il faut les blanchir dans l’eau blanchir les amandes - dans une casserole, portez à ébullition de l’eau en fonction de la quantité d'amandes, il faut qu'elles soient recouvertes une fois trempées dans l'eau. Dès qu’elle bout, ajoutez les amandes et laissez bouillir environ 2 minutes ou laissez tremper hors du feu, 5 minutes. Ne laissez pas trop longtemps les amandes dans l’eau pour ne pas qu'elles absorbent trop d'eau. Il s’agit seulement de ramollir leur peau pour les décortiquer dans une passoire, rincez rapidement à l’eau froide et laissez tiédir pour pouvoir les décortiquer sans vous la peau et sécher les amandes Une fois les amandes bien égouttées, versez-les sur du papier absorbant ou un grand torchon propre. Tapotez pour les sécher encore une amande, pressez en glissant entre vos doigts, la peau va s’enlever facilement. Pour ne pas vous ennuyer si vous avez une grande quantité d’amandes à monder, faites-le pendant que vous regardez la télévision!Et voilà, vous avez des amandes émondées!Sécher les amandes facultatifSi vous ne les utilisez pas de suite et pour les conserver plus longtemps, ou si vous voulez vous en servir pour faire une poudre d’amande, il faut bien les avez plusieurs méthodes Au four doux préalablement chauffé à 120°C 250°F. Etalez les amandes dans une plaque, en une seule couche. Enfournez une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient sèches, en surveillant et en remuant de temps en temps pour ne pas les la poêle à sec sans ajout de matière grasse, pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps pour ne pas les un déshydrateur si vous en avez l’air libre ou au soleil, étalées dans une plaque, pendant quelques heures. Remuez de temps en temps. L’amandier est un arbre fruitier de toute beauté, bien connu pour sa floraison blanc-rosé spectaculaire. En résumé, ce qu’il faut savoir Nom Prunus amygdalus, dulcis Famille Rosacées Type Arbre fruitier Hauteur 6 à 9 m Exposition Ensoleillée Sol Ordinaire Feuillage Caduc – Floraison Printemps – Récolte Fin d’été A lire aussi bienfaits et vertus de l’amande douce L’entretien et la taille de l’amandier participent à la qualité de la récolte des amandes. Bien planter un amandier Il est recommandé de planter votre amandier à l’automne pour favoriser l’enracinement avant l’hiver, car cet arbre entre très tôt en végétation. Si vous devez planter en hiver, au printemps ou en été, évitez les périodes de gel ou de fortes chaleurs pour planter et arrosez régulièrement en été. Prévoir un arrosage régulière dès la plantation et durant les 2 premières années suivantes. Même autofertile, l’amandier sera bien productif s’il est en présence d’une autre variété pollinisatrice Suivez nos conseils de plantation Si l’amandier ne craint pas le froid, c’est la floraison qui risque d’être avortée en cas de gelées tardives. Les fleurs étant très sensibles au froid, il est vraiment recommandé de lui trouver une situation très abritée des vents d’hiver Bien tailler un amandier La taille de votre amandier se pratique assez tôt, dès la fin de l’été et au début de l’automne. L’amandier entre doucement en période de repos végétatif et cette période permet ainsi d’éviter un écoulement trop vif de la sève qui conduit souvent à une gommose. Inutile donc de rabattre votre amandier trop franchement. un simple éclaircissement de l’intérieur de l’arbre afin de favoriser l’ensoleillement suffit. Vous supprimerez également les branches mortes, fragiles ou qui s’entrecroisent. A savoir sur l’amandier De culture facile et d’entretien limité, l’amandier a également l’avantage de proposer une très belle floraison à la fin de l’hiver et une fructification généreuse dès le mois de juillet. Les fleurs de l’amandier apparaissent avant les feuilles C’est le 1er arbre fruitier à fleurir en fin d’hiver L’amandier est considéré comme un des symboles de la virginité Souvent planté en isolé, sa petite taille permet aussi de l’installer par petits groupes de 3 ou 4. Les fruits ont une taille d’environ 4-5 cm et se mangent soit vert dès l’été, ou sec à l’automne. Symboles de l’amour et de la virginité, l’amandier se pare d’une robe blanche au printemps, avant même que les feuilles n’apparaissent. Cette robe blanche s’apparente à celle d’une mariée le jour de son mariage. A lire aussi bienfaits et vertus de l’amande douce Récolte des amandes La récolte a lieu à 2 moment distincts dans l’année, selon que vous les voulez fraiches ou sèches. Les amandes de l’amandier se récoltent donc à la fin du printemps, vers mai-juin si vous les voulez fraiches en vert et souvent autour du mois de septembre, à la fin de l’été si vous les voulez sèches. Pour récolter les amandes attendez que l’écale partie qui entour la coque soit ouverte et sèche. Attention car l’amande amère fruit de l’amandier sauvage contient de l’acide cyanhydrique qui est toxique pour l’homme et peut même être mortelle à certaines doses. Bienfaits des amandes pour la santé L’amande est riche en huile, en protéines, en glucides et en vitamines. On utilise l’amande douce pour ses bienfaits pour la santé. Elle a également des propriétés cosmétiques, adoucissantes et hydratantes en cas d’inflammation cutanée cicatrisante et anti-inflammatoire en cosmétologie. L’amande adoucit et tonifie la peau ce qui lui confère une utilisation appreciée en dermatologie. Enfin, les bourgeons de l’amandier sont utilisés en gemmothérapie, car ils auraient une propriété antiscléreuse chez les personnes âgées. Auprès des animaux aussi l’amande fait son effet puisque les vétérinaires l’utilisent pour ses propriétés laxative pour le bétail. Conseil malin Après la récolte, séparez les amandes de leur enveloppe l’écale et faites-les sécher au soleil sur des grilles qui permettent une bonne ventilation. © ekaeka, © arietedorato73 Varier sa consommation de fruits à coque permet d'apporter à son organisme de nombreux nutriments bons nutriments pour chaque fruit à coqueLa noisette apporte de la vitamine E une portion de 30 g 10 à 12 noisettes apporte 2 g, soit 20 % des apports journaliers recommandés en cette vitamine qui renforce le système noix est riche en oméga-3 elle renferme 8 g/100 g d’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel oméga-3. Nos apports journaliers recommandés sont de 2 g. Ils sont facilement atteints avec 20 g de noix, soit 5 pour faire le plein de magnésium elle en contient 232 mg/100 g quand nos besoins quotidiens sont de 350 mg en ce minéral indispensable à l’influx nerveux, et dont 70 % des femmes sont raisons santé de consommer les fruits à coque1. Les fruits à coque comblent la faim. Les fruits secs apportent entre 16 g et 25 g de protéines végétales aux 100 g et entre 5 g et 12 g de fibres, souligne le Dr Pascale Modaï, nutritionniste. Ces deux éléments ont un effet sur la satiété. Pris vers 17 h, les fruits à coque limitent les apports caloriques du soir. »2. Ils abaissent le taux de cholestérol. Il sont riches en stérols végétaux, proches de la structure du cholestérol. Dans l’organisme, ces stérols entrent en compétition avec le cholestérol en piégeant ce dernier dans le tube digestif et en limitant son passage dans l’intestin, ce qui permet une réduction de 10 à 15 % du mauvais Les amandes, les noix et les noisettespréviennent l’obésité. Ils ont un index glycémique de 15. Cet index bas n’augmente pas la glycémie dans le sang et ne provoque pas de pic d’insuline qui, à terme, conduit à une prise de poids et à un risque d’obésité », explique le Dr fruits secs sont aussi les alliés d'une peau plus éclatante, grâce notamment à leurs teneurs en vitamine E antioxydante et en oméga-3, des acides gras essentiels hydratants et réparateurs. Précautions avant de manger des fruits à coqueSi vous êtes allergique, les fruits à coque peuvent déclencher divers symptômes dans les minutes ou les deux heures suivant leur ingestion urticaire, asthme, nausées...Si vous souffrez de calculs rénaux, les fruits à coque contiennent des oxalates qui peuvent déclencher une crise noix et noisettes les choisir et les conserverLorsque vous remuez la coque, vous ne devez pas entendre le fruit bouger, sinon cela signifie qu’il est desséché. Veillez également à choisir des coques sans tache ni pouvez conserver les fruits à coque dans un endroit frais et sec, plusieurs mois, à l’abri dans une boîte aliments avec lesquels cuisiner les fruits à coqueLe roquefort il apporte du calcium et de la pénicilline qui a un effet anti-inflammatoire protégeant le cœur. À déguster avec des noix sur du pain de campagne poire elle fournit des fibres qui stimulent le transit intestinal. Elle se cuisine au four, farcie de noix, d’amandes, de noisettes hachées arrosées de miel. On peut aussi la pocher et la déguster avec des amandes elle contient de nombreux minéraux et oligoéléments, et se marie avec des fruits à coque et des lamelles de pomme pour une salade gourmande. Les amandes sont pleines de bonnes choses… Des bonnes graisses à la vitamine E en passant par une bonne dose de magnésium, calcium et potassium, des fibres et j’en passe! Mais saviez-vous qu’il y a un moyen tout simple de les rendre encore plus bénéfiques? Et oui, il suffit de les faire tremper dans l’eau! Pourquoi tremper vos amandes? Les oléagineux plantes qui contiennent des fruits ou graines riches en matières grasses, comme les amandes, les noix, les graines de tournesol et de sésame etc… contiennent des inhibiteurs d’enzyme qui empêchent leur bonne digestion. Lorsqu’on les fait tremper, le processus de germination commence, et ce problème disparait! Aussi, lorsque la germination commence, la quantité de vitamines C, B et les carotènes, entre autres augmente, tout comme le pouvoir d’assimilation du magnésium, potassium, calcium, fer et zinc, et la quantité de graisse diminue… Que des bonnes nouvelles! Tremper vos amandes, c’est très simple Choisissez les noix/graines de préférence Bio et crues, bien sûr!; et choisissez une quantité qui vous convient pour 2-3 jours, mais pas plus, car une fois hydratées, elles vont moisir plus rapidement. Mettez-les dans un bol et remplissez d’eau n’oubliez-pas qu’elles vont gonfler un peu, donc il faut qu’elles baignent complètement. Le temps de trempage varie Amandes 8-12h à température ambiante en gros, compter une nuit, et elles sont prêtes pour le déjeuner! 🙂 Noix 4h à température ambiante Noisettes 8-12h à température ambiante Cashews à température ambiante Sésame 8h à température ambiante Graines de tournesol 2h à température ambiante Pour les autres, compter en moyenne entre 4 et 24h, toujours à température ambiante. Une fois le trempage terminé, rincez les graines jusqu’à ce que l’eau soit claire, égouttez, et les voilà prêtes à manger!! Conserver le reste au réfrigérateur. Pas plus de 3 jours! À votre santé 🙂 Dre Laurence Froidevaux est spécialiste en médecine chiropratique et nutrition végétale. Elle publie régulièrement sur et tient une colonne dans le magazine Swissveg.

que faire avec la peau des amandes